Recensione Solo Stove Pi Prime: Propano

Jun 16, 2023

Il forno per pizza alimentato a propano di Solo Stove è durevole, portatile e richiede la giusta dose di abilità culinaria.

Di Stan Horaczek | Pubblicato il 23 agosto 2023 13:00 EDT

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Cucinare la pizza con il fuoco di legna richiede una certa dose di abilità artistica. Devi preparare la torta stessa, ma prendersi cura del fuoco è un'abilità tutta sua. La fiamma vive e respira mentre brucia, il che è stato un punto di forza per il primo forno per pizza di Solo Stove, il Pi. Sfortunatamente, per gli idioti culinari come me, quella romantica fantasia napoletana spesso finisce con pizze tristi e bruciate e una chiamata a Domino. È qui che entra in gioco Solo Stove Pi Prime.

Questo forno da 30 libbre alimentato a propano non richiede affatto fuoco di legna. Premi l'avviamento elettrico e il bruciatore integrato produce una fiamma costante che brucia con consistenza implacabile e intensità spietata. Il risultato finale: croste croccanti e peperoni carbonizzati che sono abbastanza deliziosi da giustificare i panini extra necessari per digerirli. Nessuna pratica necessaria.

Stan Horaczek

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Questa è un'opzione perfetta per i cuochi che vogliono dedicare più tempo alla raccolta degli ingredienti, alla stesura dell'impasto e alla preparazione della pizza invece di armeggiare con i bastoncini nel fuoco di legna. È semplice, portatile, facile da pulire e generalmente un'ottima aggiunta a qualsiasi attrezzatura per cucinare all'aperto.

Se hai familiarità con gli eccellenti bracieri di Solo Stove, il design qui dovrebbe avere senso. È un cilindro in acciaio inossidabile con un foro laterale per far scorrere le pizze. Pesa circa 30 libbre, quindi è relativamente facile da trasportare. È alto solo 15 pollici e largo 20,5 pollici, quindi anche mio figlio di 14 anni non ha avuto problemi a trascinarlo in giro da solo. Tuttavia, richiede un serbatoio di propano liquido, quindi dovrai considerarne l'ingombro e il peso se intendi trasportare il Pi Prime.

Sembra e sembra una stufa Solo, il che è un'ottima cosa a nostro avviso.

Il Pi Prime può essere posizionato su qualsiasi superficie non infiammabile (è dotato di piedini per sollevare le parti calde sopra qualunque superficie tu scelga). Per il mio test, l'ho semplicemente appoggiato su un muro di pietra nel mio cortile. Ma consiglierei di acquistare lo stand dedicato se riesci a sopportare il prezzo di $ 250. Hai costantemente bisogno di guardare nel forno per osservare le pizze mentre cuociono velocemente, quindi lo vuoi ad un'altezza che non richieda piegature infinite.

Una volta trovato un posto, il resto del processo di installazione richiede poco più che collegare il serbatoio di propano tramite il tubo integrato, installare le pietre per pizza in corderite (che consistono in due pezzi per renderle più facili da manovrare) e premere l'accensione elettrica per accendi il fuoco.

Noterai la vistosa assenza di un termometro sul Pi Prime. Solo Stove vende un termometro a infrarossi a lettura istantanea su Amazon e come parte dei suoi pacchetti di forni per pizza invece di integrare un monitor della temperatura direttamente nel dispositivo. Pensavo che sarebbe stato uno svantaggio più grave di quanto si è rivelato nella pratica. Ho iniziato il mio test semplicemente impostando il gas a una temperatura medio/alta e lasciandolo girare per circa 20 minuti prima di inserire la prima pizza. Ha funzionato bene.

Il bruciatore è posizionato nella parte posteriore del forno, quindi è ovviamente molto più caldo lì dietro che davanti, vicino all'apertura. Di conseguenza, è necessario prestare costante attenzione alla pizza per garantire che ogni quadrante della torta riceva la giusta quantità di salmerino. Può sembrare noioso, ma la cottura della pizza a queste temperature richiede dai 90 secondi fino a un massimo di tre minuti. Dà la possibilità ai cuochi alle prime armi come me di entrare con la pala girevole (accessorio che consiglio assolutamente) e prendere parte davvero al processo di preparazione della pizza. Dopo la prima pizza, ero totalmente affascinato dal processo. Ho pensato che dovesse essere così che devono sentirsi altri pizzaioli famosi, come Charles Entertainment Cheese. È una corsa.